“秋风起，食腊味”
你们家开始晒腊肠了么？
在中国不管是南方还是北方几乎家家户户都会做腊肠。
中国腊肠有着悠久的历史，约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的"灌肠法"，其法流传至今。
其做法是将动物的肉绞碎成泥状，加入特制的调料腌制后再灌入动物的小肠内，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。
这些挂在廊下的腊味，经过秋日阳光的洗礼，最终都到了桌上的餐盘内，进入了人们的肠胃里。
腊肠主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠主要的不同处
在于广味儿是甜的，川味儿是辣的
而在我们中国的北方
有哈尔滨腊肠、鞍山肉枣腊肠、北京腊肠、莱腊肠
南方有广式腊肠肠、麻辣肠和如皋腊肠等
几乎每个地方都有属于自己的腊肠
腊肠好吃的四个要素
选用高山放养土猪
精选多种香料，均匀腌制入味
选用可食用的胶原蛋白肠衣灌肠
最后就是用松木熏制
浓郁的木质和果香味
一口好吃的腊肠
还要看下面的三个重点
黄中带红的外观
肥瘦适中的比例
干湿度刚刚好的硬度
所以，今年的腊肠
你家晒了吗？
晒了的话
可以分小编“亿”点吗？
